隨著年齡的(de)(de)增長越來(lai)越快，人的(de)(de)身體的(de)(de)消化器(qi)官也是(shi)越來(lai)越虛弱了(le)，牙齒的(de)(de)咀(ju)嚼力度(du)下降了(le)，身體的(de)(de)各大機能都有(you)所(suo)減退，尤其是(shi)老年人在飲(yin)食的(de)(de)上面要有(you)講究(jiu)。那么(me)今(jin)天給大家(jia)介紹一下你知(zhi)道老人在飲(yin)食方面要注意哪些嗎?

老人飲食需注意5點(dian)

1、潔凈

常言道，“病從口入”,注重清潔(jie)衛生(sheng)是防止病從口入的一個(ge)重要關口。老年人飲食首先(xian)要講(jiang)究清潔(jie)一點。老年人身體較差，抵抗(kang)力(li)較弱，容易因為(wei)細(xi)菌的感染(ran)產生(sheng)疾病。

因此，老(lao)年人吃的(de)食材一定要干(gan)凈，加(jia)工食材所用的(de)器皿，以及砧(zhen)板、菜(cai)刀等用具(ju)，也都應保持(chi)清潔衛生。才(cai)能(neng)有效的(de)預防(fang)細菌病毒的(de)感染。

2、精細

這里(li)說的精(jing)細不(bu)是說食材選材上的精(jing)細，而(er)是加工要精(jing)細一點。隨著(zhu)年齡增加，老(lao)年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低(di)，不(bu)易咀嚼食物。

因此(ci)，在加(jia)工過程中，刀工精細是極為重(zhong)要的一(yi)環。對老(lao)(lao)年(nian)人(ren)(ren)而言，素菜宜切(qie)成(cheng)小(xiao)塊、小(xiao)條或丁(ding)粒狀。沒(mei)有(you)咀嚼能力(li)的老(lao)(lao)人(ren)(ren)，還需將其粉碎。對吞(tun)咽困難的老(lao)(lao)人(ren)(ren)，加(jia)工食材(cai)時，應將食物去骨、踢(ti)刺(ci)、切(qie)碎，制成(cheng)粘糊(hu)狀態。

3、新鮮

老年人吃的菜取(qu)材(cai)要新(xin)(xin)鮮(xian)。無論(lun)葷菜的食(shi)材(cai)，還是(shi)素(su)菜的食(shi)材(cai)，均越新(xin)(xin)鮮(xian)越好(hao)。只有取(qu)材(cai)新(xin)(xin)鮮(xian)，才能做(zuo)出色、香(xiang)、味、形俱佳的菜肴;若取(qu)材(cai)不(bu)(bu)新(xin)(xin)鮮(xian)，不(bu)(bu)僅菜肴的口感不(bu)(bu)好(hao)，而且(qie)其(qi)營養(yang)價值大(da)打折扣。

4、酥軟

老(lao)年人吃的菜燒煮(zhu)要(yao)酥軟一點。既要(yao)便(bian)于咀嚼和(he)吞咽(yan)，適合老(lao)年人的口味(wei)，又(you)不宜(yi)燒得過爛，以免影響(xiang)口感和(he)喪失(shi)營養成分。

一般來說(shuo)，采用燒、燉(dun)、煮、蒸、燜(men)、煲(bao)的烹調方(fang)式制作菜(cai)肴，容易(yi)(yi)燒得爛、熟得透(tou)、煮得軟，易(yi)(yi)嚼、易(yi)(yi)咽、易(yi)(yi)消化。

上述文章(zhang)的內容(rong)就是(shi)關于你(ni)知道老(lao)人(ren)(ren)在飲食方面要注意哪些(xie)嗎?老(lao)人(ren)(ren)的飲食講(jiang)究要清淡，這樣(yang)可以讓老(lao)人(ren)(ren)的味(wei)覺處(chu)于健康的狀態下面，比(bi)較(jiao)好每天多(duo)(duo)吃點水果蔬菜，不(bu)要讓老(lao)人(ren)(ren)吃太(tai)多(duo)(duo)的肉。