菜心是一(yi)(yi)種(zhong)常(chang)見的(de)營養價值豐富的(de)蔬菜，許多人都喜愛吃(chi)。菜心適合播(bo)種(zhong)在南方溫(wen)暖的(de)地區(qu)，一(yi)(yi)年四(si)季均可播(bo)種(zhong)。那么(me)，菜心怎(zen)么(me)做(zuo)才好(hao)吃(chi)?下面介紹一(yi)(yi)下菜心的(de)做(zuo)法。

一、清(qing)炒菜(cai)心

清(qing)炒菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)能較好(hao)地保留菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)的礦物質。需準(zhun)備的食材(cai)有適(shi)量的菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)、油(you)、鹽、大蒜(suan)。先把菜(cai)(cai)(cai)心(xin)(xin)洗干(gan)凈，切成一段(duan)段(duan)，接著把大蒜(suan)洗凈剁碎(sui)。準(zhun)備好(hao)食材(cai)之后，把鍋燒熱，倒油(you)，倒進(jin)剁碎(sui)的大蒜(suan)，把油(you)炒香(xiang)。

然后(hou)，把菜心倒進鍋里，翻(fan)炒，炒至菜心開始變色，這(zhe)時便可以加鹽繼(ji)續翻(fan)炒，直至菜心熟(shu)透。

二、白灼菜(cai)心(xin)

白灼(zhuo)菜心能夠在最大程度(du)上保留了菜心原有的口(kou)感風(feng)味(wei)及其營養價值，并且味(wei)道(dao)比(bi)(bi)較清淡，比(bi)(bi)較符合廣東人的口(kou)味(wei)。

需準備的(de)食材有適量(liang)的(de)菜(cai)心(xin)、大蒜、蠔油、生(sheng)(sheng)抽(chou)、鹽跟(gen)油。先(xian)把菜(cai)心(xin)洗凈，蒜頭剁碎。接著把生(sheng)(sheng)抽(chou)、鹽加清水一起調成汁。

在鍋里(li)裝一(yi)些清水(shui)(shui)，加(jia)油加(jia)鹽，把(ba)(ba)(ba)水(shui)(shui)燒開。把(ba)(ba)(ba)菜(cai)(cai)心(xin)的(de)根(gen)放進開水(shui)(shui)里(li)，等到菜(cai)(cai)心(xin)的(de)根(gen)變成比較深的(de)綠色時(shi)，再把(ba)(ba)(ba)菜(cai)(cai)心(xin)全都倒進水(shui)(shui)里(li)面開始白灼(zhuo)，大(da)約一(yi)分鐘左(zuo)右就可以起鍋裝盤(pan)。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再(zai)倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯(tang)汁淋在煮好的菜(cai)心上面，這道(dao)菜(cai)就完成了。 

三(san)、干炒菜心

干炒(chao)菜(cai)(cai)心(xin)與白灼菜(cai)(cai)心(xin)的做法有些類似。需(xu)準備的食材(cai)有適量的菜(cai)(cai)心(xin)、肉末、辣椒、花椒、鹽和(he)油。

先把(ba)菜心洗(xi)凈，類似白灼(zhuo)(zhuo)菜心的(de)(de)做法，在鍋里裝(zhuang)些(xie)清水(shui)，加油加鹽(yan)把(ba)水(shui)燒開，再把(ba)菜心放進去灼(zhuo)(zhuo)好。把(ba)鍋燒熱(re)，倒進適量的(de)(de)油，倒進辣(la)椒花椒炒(chao)香，加入肉末翻(fan)炒(chao)，最后(hou)(hou)把(ba)菜心倒進鍋中，用大火快速的(de)(de)翻(fan)炒(chao)，可以加入適量的(de)(de)鹽(yan)調味(wei)，最后(hou)(hou)便可起鍋裝(zhuang)盤。

以上(shang)(shang)是(shi)對(dui)菜心(xin)怎么(me)做(zuo)才好吃(chi)的介紹，愛吃(chi)菜心(xin)的您可以按照上(shang)(shang)述教的食譜嘗試(shi)做(zuo)一下，真得會有與(yu)眾(zhong)不同的味道。不過(guo)，在(zai)實(shi)際做(zuo)菜過(guo)程中可根據(ju)個(ge)人口味進行烹煮。