膽固醇有“好”有“壞”，血中膽固醇脂蛋白呈白色蠟狀，其中低密度脂蛋白類被稱為“壞”膽固醇，它易損傷血管內膜；另一類稱為“好”膽固醇的高密度脂蛋白，可將前者自血管壁中清除。好膽固醇好在能將肝外組織細胞內的膽固醇轉運到肝臟進行代謝，肝臟代謝后的產物，再通過胃腸道經排便排出體外。因此，好膽固醇好比血液清道夫，其含量越高，則人體排出膽固醇的量越多。同時，好膽固醇還有抗氧化和抗血管炎癥的作用，能保護血管，減少其受損傷。

編輯推薦：關于飲食健康的判斷

　　有助于提升好膽固醇的食物很(hen)多(duo)。

　　橄欖油(you)：橄欖油(you)不(bu)僅能(neng)降(jiang)低壞(huai)膽固(gu)醇(chun)，還(huan)能(neng)升高好(hao)膽固(gu)醇(chun)，同時(shi)還(huan)可(ke)以阻止(zhi)或減弱壞(huai)膽固(gu)醇(chun)對動脈的損害，可(ke)謂“三管齊下”。

　　生洋(yang)(yang)蔥(cong)：洋(yang)(yang)蔥(cong)對升(sheng)高血中好膽(dan)固醇(chun)(chun)有著重要(yao)的(de)幫助作(zuo)用。有專家(jia)報告說，每天半個(ge)生洋(yang)(yang)蔥(cong)或同等量的(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)汁能使血中好膽(dan)固醇(chun)(chun)平均升(sheng)高30％，這是很了不(bu)起的(de)作(zuo)用。但是，如洋(yang)(yang)蔥(cong)做得(de)越(yue)熟，其升(sheng)高好膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)作(zuo)用就越(yue)不(bu)明顯。

　　大蒜：研(yan)究(jiu)表明，每天服(fu)用(yong)適量的大蒜油，服(fu)用(yong)一個(ge)月后發現血中(zhong)的好(hao)膽固醇升高(gao)了(le)23％。

　　多脂(zhi)魚：多脂(zhi)魚如大馬(ma)哈魚、鯖魚、沙丁魚、金魚等，有較明顯升高好膽固醇的作(zuo)用。

　　燕(yan)(yan)麥：專家指示，您(nin)若能(neng)每(mei)天吃一大碗燕(yan)(yan)麥片(pian)，連吃2至3個(ge)月，就能(neng)達(da)到血中好膽(dan)固醇(chun)提升(sheng)15％的好效果(guo)。

　　富含(han)維生素C和β胡蘿卜素的蔬果：研究表明，多吃(chi)這(zhe)類蔬菜水果對升高(gao)好膽固(gu)醇(chun)有幫助。

　　少(shao)量飲酒(jiu)(jiu)：有(you)資(zi)料說，飲少(shao)量的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)或白酒(jiu)(jiu)都有(you)一定(ding)升高(gao)好膽固醇的(de)作用(yong)，有(you)學者指出(chu)，其中紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)可能是(shi)更好的(de)選擇。

　　茶：有(you)助(zhu)于提升好膽固醇。

　　此外，經常吃(chi)豆(dou)子、杏仁、核桃等對升高好膽固醇也有一定幫助。

　　除(chu)了食物之外，維生素和運動(dong)對好膽固(gu)醇也有幫助(zhu)。

　　維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等有強抗氧化作用的維生素劑是好膽固醇的“貼身保鏢”，能保護好膽固醇持續清除壞膽固醇，提升了好膽固醇的作用，同時，這一類維生素也有一定升高好膽固醇的作用。有研究說，每天服180毫克維生素C的人，其好膽固醇要比每天只服60毫克維生素C的人升高11％。