波士頓哈佛醫學院的Karin B. Michels博士及其同事分析了來自護士健康研究（包括88,764名婦女）和醫務工作者隨訪研究（包括47,325名男子）的數據。這些婦女的日常飲食情況在1980至1990年間記錄了4次，這些男子的日常飲食情況在1986至1990年間記錄了2次。

　　 截止1996年，這兩個人群有937例結腸癌和244 例直腸癌。研究(jiu)人(ren)員發(fa)(fa)現，“總體上(shang)在(zai)(zai)水果蔬(shu)菜(cai)食(shi)用量(liang)和結(jie)腸(chang)(chang)或直(zhi)腸(chang)(chang)癌(ai)發(fa)(fa)生率之間無明顯相關關系”。根據(ju)年齡進(jin)行調(diao)整后(hou)，所有不(bu)同食(shi)用量(liang)組(zu)的(de)(de)相對危險(xian)(xian)度(du)都在(zai)(zai) 1.0左右。在(zai)(zai)根據(ju)結(jie)腸(chang)(chang)直(zhi)腸(chang)(chang)癌(ai)家族(zu)史、指數、吸煙、與紅(hong)肉攝入量(liang)等因素進(jin)行調(diao)整后(hou)，該評估值的(de)(de)變化很小。對水果蔬(shu)菜(cai)食(shi)用量(liang)很低者的(de)(de)數據(ju)分析也沒有發(fa)(fa)現結(jie)腸(chang)(chang)直(zhi)腸(chang)(chang)癌(ai)危險(xian)(xian)升高。

　　 總體(ti)上，多種不同的水(shui)果蔬菜，如柑(gan)橘屬水(shui)果和(he)(he)十字花科蔬菜與(yu)結腸(chang)直腸(chang)癌(ai)(ai)無相關關系。例外(wai)的情況(kuang)包(bao)括梅干和(he)(he)豆類，每(mei)天(tian)(tian)食用(yong)梅干者結腸(chang)癌(ai)(ai)的相對(dui)(dui)危(wei)險(xian)度為(wei)1.46到(dao)1.73；每(mei)天(tian)(tian)食用(yong)豆類的婦女結腸(chang)癌(ai)(ai)的相對(dui)(dui)危(wei)險(xian)度為(wei)1.49，而男子為(wei)0.90，他們患直腸(chang)癌(ai)(ai)的相對(dui)(dui)危(wei)險(xian)度分別為(wei)1.46 和(he)(he)1.55。

　　 Michels博士等總結說：“水果蔬(shu)菜對(dui)結腸(chang)直(zhi)腸(chang)癌的(de)總體預(yu)防效果可(ke)能被過分(fen)夸大(da)(da)了(le)。”他們認為導致(zhi)這(zhe)種夸大(da)(da)的(de)因(yin)素可(ke)能包(bao)括(kuo)回(hui)憶偏差和(he)受試者選擇(ze)偏差。不過他們補充說，富含大(da)(da)量水果蔬(shu)菜的(de)飲食仍然是(shi)很有益的(de)，因(yin)為這(zhe)樣能預(yu)防心血(xue)管疾病，可(ke)能還能預(yu)防其它癌癥。

　　 在相(xiang)關的(de)(de)(de)評論文章中，美國國立衛生(sheng)研(yan)究院的(de)(de)(de)Andrew Flood與Arthur Schatzkin博士對以往的(de)(de)(de)研(yan)究作出了不同的(de)(de)(de)解釋，他們認為：“盡管Michels博士等人的(de)(de)(de)研(yan)究對水果蔬菜與較低的(de)(de)(de)結腸直腸癌發生(sheng)危險相(xiang)關的(de)(de)(de)假說(shuo)(shuo)提出了疑問，但該(gai)假說(shuo)(shuo)仍有一定的(de)(de)(de)生(sheng)命(ming)力(li)并值(zhi)得繼續研(yan)究。”

　　在營養過剩等誘因下，據1998年至2002年美國加利福尼亞州華裔社區大腸直腸癌病例的統計，共有1083名男性大腸直腸癌，僅次于男人專利的前列腺癌[[編輯推薦：營養過剩易患大腸直腸癌]]