摘要：中國每年新發胃癌患者40萬人、死亡人數達30萬人，而且胃癌已呈現年輕化趨勢，30歲以下年輕人的比例由上世紀70年代的1.7%升至當前的3.3%。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。在早期胃癌排查中，胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高，發現的早期胃癌比例最高，而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。

　　中國(guo)每年新發胃癌患者40萬人(ren)、死亡人(ren)數達30萬人(ren)，而(er)且胃癌已呈現(xian)年輕(qing)化趨勢(shi)，30歲(sui)以下年輕(qing)人(ren)的比例(li)由上世(shi)紀70年代的1.7%升至當前的3.3%。

　　在普(pu)及(ji)之前，人們(men)經(jing)常(chang)用腌制或煙熏的(de)(de)(de)辦法保存(cun)食(shi)物，而這樣的(de)(de)(de)食(shi)物中含有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)和亞(ya)鹽(yan)(yan)，在胃(wei)中可轉(zhuan)化(hua)為致癌的(de)(de)(de)N-亞(ya)硝基(ji)化(hua)合物，從這個(ge)方面說，冰箱的(de)(de)(de)普(pu)及(ji)和正確使用降低(di)了胃(wei)癌的(de)(de)(de)發病率(lv)。

　　但(dan)隨著冰(bing)箱(xiang)的普(pu)及，居民(min)吃隔夜菜(cai)和回(hui)鍋(guo)菜(cai)的幾(ji)率也(ye)相應(ying)增加，不(bu)健康的飲食習慣又成了胃癌(ai)促發的一(yi)個原因(yin)。中日(ri)友好(hao)醫院消化內科主(zhu)任(ren)趙洪川(chuan)介紹，冰(bing)箱(xiang)并非保險(xian)箱(xiang)，在冰(bing)箱(xiang)的封閉(bi)空間里，很多細菌繁(fan)殖的速度甚(shen)至更快，放在冰(bing)箱(xiang)里的隔夜菜(cai)不(bu)僅(jin)沒有得到保鮮(xian)反而被污染，而且(qie)很多菜(cai)經過回(hui)鍋(guo)也(ye)易產生易致癌(ai)物質。

　　年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)家庭的冰(bing)箱(xiang)擁有(you)率(lv)明顯高于中(zhong)老年(nian)(nian)人(ren)，由(you)于工作和(he)生(sheng)活節奏(zou)普遍(bian)加(jia)快，生(sheng)活中(zhong)一年(nian)(nian)四季都(dou)離不了(le)冰(bing)箱(xiang)，長期(qi)食用久放冰(bing)箱(xiang)的食物，增加(jia)了(le)病菌侵入胃(wei)部的幾率(lv)。當(dang)然，胃(wei)癌發病率(lv)趨于年(nian)(nian)輕(qing)化，也(ye)不排除與(yu)吸(xi)煙嗜酒者有(you)關。除了(le)注意飲食清淡，少(shao)吃(chi)腌熏食品，多吃(chi)新(xin)鮮蔬菜外，早期(qi)排查也(ye)是防治胃(wei)癌的好辦法，早期(qi)胃(wei)癌5年(nian)(nian)生(sheng)存(cun)率(lv)可達95%。

　　在早(zao)期胃(wei)癌排(pai)查中，胃(wei)鏡(jing)結(jie)合病理檢(jian)查的(de)正確判斷率最(zui)(zui)高(gao)，發(fa)現的(de)早(zao)期胃(wei)癌比例最(zui)(zui)高(gao)，而無痛(tong)電子胃(wei)腸(chang)鏡(jing)則是(shi)對胃(wei)腸(chang)最(zui)(zui)直觀、最(zui)(zui)先進(jin)的(de)檢(jian)查手(shou)段。電子胃(wei)腸(chang)鏡(jing)檢(jian)查，是(shi)通過將一個類(lei)似微型攝像機(ji)的(de)傳感器送(song)(song)入人體(ti)，可以(yi)清晰地將食道、胃(wei)、十二(er)指腸(chang)、大(da)腸(chang)等部(bu)位的(de)病變情況傳輸到電視顯示屏上，還(huan)可以(yi)鉗取(qu)多塊(kuai)組織(zhi)或用細胞刷刷取(qu)標本(ben)送(song)(song)病理檢(jian)查，大(da)大(da)提高(gao)了(le)篩查的(de)準確性。

　　日本學者栗田英男教授通過長期的病學研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。他們曾對30 40歲年齡組的人的飲食情況進行調查，結果發現在胃癌患者中，時間無規律者占38．4％[[編輯推薦：宵夜有引來胃癌的危險]]