食(shi)道(dao)癌患(huan)者因腫瘤侵(qin)犯食(shi)管黏膜，常出現吞咽(yan)困(kun)難(nan)、進(jin)食(shi)疼痛等(deng)癥(zheng)狀，且手術、放(fang)療等(deng)治療會進(jin)一步影(ying)響消化道(dao)功能，科學的飲(yin)食(shi)護理對維(wei)持營養(yang)狀態、減少并(bing)發癥(zheng)至關重要。

營養補充需以高(gao)能(neng)量、易消化為核心。由于進(jin)食量受限，需提高(gao)食物熱量密度，可在(zai)米粥、蛋(dan)羹中添加蛋(dan)(每日10-20克(ke))、植物油(橄欖油、芝麻油)等(deng)。蛋(dan)白質選擇需細軟易吞(tun)咽，如魚肉泥(ni)(鱸魚、鱈魚)、豆腐腦、蒸蛋(dan)羹等(deng)，每日攝(she)入量按每公斤體(ti)重1.2-1.5克(ke)計算(suan)，分多次少量進(jin)食。

飲(yin)食形態(tai)需根(gen)據吞咽能力分級調整。輕(qing)度(du)吞咽困難者可選擇軟飯(如煮爛的米飯、肉(rou)末蔬菜粥)，避免干硬(ying)食物(饅頭、面包);中度(du)困難者以(yi)半流質為主，如蔬菜泥、肉(rou)泥、藕粉(fen)等;重度(du)困難者需采用流質飲(yin)食(米湯、腸(chang)內營(ying)養制劑(ji))，必要時通過鼻飼(si)管補充營(ying)養。

進(jin)食(shi)(shi)方式需嚴格把(ba)控(kong)細(xi)節。食(shi)(shi)物溫(wen)度控(kong)制在37℃左右，避(bi)免(mian)過(guo)燙(超過(guo)50℃)加重食(shi)(shi)管(guan)黏膜損傷。進(jin)食(shi)(shi)時采取坐位或半(ban)坐位，頭部(bu)稍前傾(qing)，細(xi)嚼(jiao)慢咽，每口食(shi)(shi)物量(liang)不超過(guo)10毫升(sheng)，吞咽后飲少(shao)量(liang)溫(wen)水(1-2湯匙(chi))沖(chong)洗食(shi)(shi)管(guan)，減(jian)少(shao)食(shi)(shi)物殘留。每日進(jin)食(shi)(shi)次(ci)數(shu)增至6-8次(ci)，避(bi)免(mian)空腹時間過(guo)長(chang)。

特殊(shu)治療(liao)階段的飲食(shi)(shi)調整需準確。術(shu)后1-3天禁(jin)食(shi)(shi)，通(tong)過靜脈營(ying)養支持;術(shu)后4-7天逐步過渡到流(liu)質飲食(shi)(shi)(米湯、稀藕粉)，每次(ci)50-100毫升，每日6-7 次(ci);2周(zhou)后可改(gai)為半(ban)(ban)流(liu)質(雞蛋(dan)羹(geng)、蔬菜泥(ni))，避免產(chan)氣食(shi)(shi)物(wu)(牛奶、豆(dou)漿)以防腹脹。放療(liao)期間(jian)易(yi)出現放射性食(shi)(shi)管炎，表現為吞咽(yan)疼痛，需避免酸(suan)性食(shi)(shi)物(wu)(橙汁(zhi)、番茄汁(zhi))、辛辣調料(辣椒、生姜)，選(xuan)擇溫涼的流(liu)質或(huo)半(ban)(ban)流(liu)質食(shi)(shi)物(wu)，減少黏膜(mo)興奮。

飲食(shi)(shi)禁(jin)忌需(xu)嚴格遵(zun)守。禁(jin)止(zhi)食(shi)(shi)用油(you)炸(zha)(炸(zha)雞(ji)、油(you)條)、粗纖維(芹菜(cai)、韭菜(cai))、帶刺(魚塊需(xu)去凈刺)或(huo)過硬(堅果、油(you)炸(zha)丸(wan)子)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，防止(zhi)劃傷食(shi)(shi)管(guan)黏(nian)膜引(yin)發出血。同時，避(bi)免過甜(蜂蜜、糖(tang)漿)、過咸(腌菜(cai)、醬肉)食(shi)(shi)物(wu)，減少對食(shi)(shi)管(guan)的(de)(de)興奮。

廣州中醫(yi)(yi)藥大學金沙(sha)洲醫(yi)(yi)院，是一(yi)所正規(gui)綜(zong)合(he)醫(yi)(yi)院，定(ding)點農合(he)醫(yi)(yi)保直接(jie)報銷單位，匯集腫瘤名醫(yi)(yi)醫(yi)(yi)生，對(dui)腫瘤采取準確、綜(zong)合(he)、治療，深得患者及家屬青睞。

廣州中醫(yi)藥大(da)學金(jin)沙(sha)洲醫(yi)院中西醫(yi)結(jie)合腫瘤(liu)中心，采用先(xian) 進(jin)醫(yi)療(liao)設備，中西醫(yi)結(jie)合的(de)治(zhi)療(liao)方法(fa)，消(xiao)除(chu)患者臨(lin)(lin)床表現(xian)，縮少或消(xiao)除(chu)腫瘤(liu)，提(ti)高患者免(mian)疫力等優勢，充分利用準確(que)治(zhi)療(liao)模式，采用當今治(zhi)療(liao)腫瘤(liu)的(de)瓦里(li)安自適加(jia)速器、M6射波(bo)刀(dao)、托姆、速光(guang)刀(dao)、超弧刀(dao)、PET--CT等先(xian)  進(jin)設備，開(kai)展動(dong)脈(mo)血管介入(ru)(ru)栓(shuan)塞、氬(ya)氦刀(dao)、冷凍微波(bo)消(xiao)融、碘125粒子(zi)植入(ru)(ru)等準確(que)治(zhi)療(liao)，真確(que)做到(dao)(dao)不開(kai)刀(dao)、不化療(liao)、不傷(shang)害正常組織，減(jian)輕痛苦，提(ti)高生活質量，延長(chang)生存期或達(da)到(dao)(dao)臨(lin)(lin)床治(zhi) 愈，在家門口就可享受國外的(de)先(xian) 進(jin)治(zhi)療(liao)。