濟南糖尿病治療醫院：脂肪是人體結構的重要材料，在體內起到保護和固定內臟器官的作用。脂肪主要是由硬脂酸、軟脂酸和甘油組成。它是體內能量儲存的形式。

一、脂肪的主要生理功能

1。提供熱能：每1克脂肪提供37.7千焦(9千)熱能，比蛋白質及碳水化合物高出1倍多。

2。供給人體需要脂肪酸：如亞油酸不能在體內合成，需要從膳食中攝取。

 3。攜帶脂溶性維生素，并促使其吸收利用：脂溶性維生素A、D、E、K等，在脂肪存在的條件下，才能吸收利用。

 4。是機體的能量倉庫：脂肪組織具有雙重任務，即脂肪被消化吸收后，它能將多余的“燃料”以甘油三酯的形式儲存起來;當饑餓時就動員脂肪分解，以滿足機體各組織能量的需要。全身組織，除腦和血液中的紅細胞外，約有一半的熱量是由脂肪轉化的。此外，充分利用脂肪，可減少蛋白質的消耗，

5。改善食物的風味并增加飽腹感。

二、食物中的脂肪

 1。含不飽和脂肪酸較多的食物：如植物油、魚油、硬聚油和各種禽類的脂肪等，具有降低膽的作用。

2。含飽和脂肪酸較多的食物：如豬油、牛油、羊油、奶油可可油等，被認為有增高膽的作用。

三、脂肪食物的選擇

 患糖尿病時，機體內的脂肪合成減少，分解加速，脂質代謝素亂，從而引起血脂增高，甚至導致大血管和小血管動脈硬化。當脂肪攝入的種類與數量不當時，可使高脂血癥、脂肪肝高血壓等并發癥加速出現。

因此，糖尿病患者選擇脂肪食物時，應注意以下幾點：

 1。為了預防和治療并發癥，需要合理食用脂肪。脂肪的攝入應根據患者的具體情況而定。一般脂肪的每日攝入量應占總熱量的20%~35%，或者更低些，不宜超過1克/每公斤體重：因為高脂膳食能妨礙糖的利用。此外，脂代謝本身就可以產生酮體，容易誘發和加重酮癥酸中毒。因此，需要很好地掌握脂肪的攝入量，以免產生不好后果。每日脂肪用量超過100克者為高脂肪飲食，低于50克者為低脂肪飲食。糖尿病患者不宜采用高脂肪膳食。

 2。肥胖型糖尿病患者應嚴格控制脂肪的攝入，每日不宜超過40克，消瘦患者可以相應提高脂肪的食入量。

 3。抽脂的種類以選擇不飽和脂肪酸為宜。這類脂肪酸具有降低血脂，預防動脈粥樣硬化的作用，但不能超過攝入量。

 4。飽和脂肪酸的攝入量應總熱量的10%，約占脂肪攝入總量的1/3，盡量少吃或不吃動物性脂肪。

 5。少用含膽高的食物，每日從食物中攝取的總膽量，不宜超過300毫克。含膽較多的食物有動物內臟類、蛋黃、魚子、肉類等。膽是促使動脈粥樣硬化的因素之一，但膽含量高的食物并不一定都會引起血清膽升高。

 6。濟南糖尿病治療醫院：需要脂肪酸是人體代謝的重要物質，需要從食物中攝取。它們具有促使膽轉變和排泄的功能，能夠降低血中膽的濃度，對糖尿病患者是有利的。